簡(jiǎn) 介：
《可用于食品的菌種名單》由國(guó)原國(guó)家衛(wèi)生部于2010年首次發(fā)布。2013年《新食品原料安全性審查管理辦法》施行后，監(jiān)管部門又陸續(xù)審批公告了多個(gè)可用于食品的菌種。目前，該名單收錄了雙歧桿菌屬、乳桿菌屬等17個(gè)菌屬，共計(jì)數(shù)十個(gè)菌種。2022年8月25日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布2022年第4號(hào)公告，對(duì)該菌種名單進(jìn)行了更新，對(duì)名單中部分菌種分類和命名進(jìn)行調(diào)整，并設(shè)置2年過(guò)渡期。在過(guò)渡期內(nèi)，新舊菌種名稱均可以使用，過(guò)渡期滿后均需使用更新后的菌種名單。
如何使用本名單：
除了明確規(guī)定使用范圍的部分菌種外，列入本名單中的菌種允許用于各類食品（包括保健食品）中，但不包括嬰幼兒食品。有兩個(gè)注意事項(xiàng)：
1. 用于嬰幼兒食品中的菌種應(yīng)按《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》執(zhí)行。
2. 傳統(tǒng)上用于食品生產(chǎn)加工的菌種允許繼續(xù)使用。
如何加入本名單：
名單以外的新菌種應(yīng)按照我國(guó)新食品原料注冊(cè)申報(bào)的相關(guān)要求，向國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)提交該菌種的安全性評(píng)估資料，經(jīng)審評(píng)通過(guò)后方可在食品中使用。
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